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谷氨酸

English: L-glutamic acid

CAS No: 56-86-0

產(chǎn)品詳情
谷氨酸,是一種酸性氨基酸。分子內(nèi)含兩個(gè)羧基,化學(xué)名稱為α-氨基戊二酸 
 
中文名稱:谷氨酸
 
英文名稱:glutamicacid,glutamate
 
化學(xué)名稱:α-氨基戊二酸
 
分子式:C5H9NO4
 
外觀:白色或無(wú)色鱗片狀晶體
 
升華點(diǎn):200℃
分解點(diǎn):247~249℃
密度:1.538
溶解度(水):7.5 g/L
分子量:147.13076
帶電:-4.1pKa左右
 
旋光度:+37~+38.9(25℃)
 
儲(chǔ)運(yùn)條件:貯運(yùn)過(guò)程中,應(yīng)注意防潮,防曬,低溫存放
 
用途:其一鈉鹽——谷氨酸鈉用作調(diào)味品,商品有味精和味素等。
采購(gòu):谷氨酸
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